«Сушеная» кухня и не только. 

Глафира писала : "сухое варенье"

м?

Сырое печенье.

vi_goldman писал ? ? :
м?

Режем на дольки, обваливаем в смеси сахара, лимонной кислоты и корицы, рядами выкладываем на противень. Выдерживаем примерно 25-30 минут при температуре 190° С (слегка карамелизованные, но внутри мягкие). Смотреть надо, время зависит от сорта и величины ломтиков.

Остужаем, выкладываем на пекарскую бумагу, предварительно обваливая в такой же смеси (теперь можно вместо сахара взять пудру). Сушим на солнце под марлей (вот здесь сушилка бы и пригодилась) до консистенции цукатов. Хранить можно в картонной коробке, в сухой стерильной банке.

На кило яблочных долек уходит примерно 300 г сахара, 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Кроме корицы можно взять ванилин и другие пряности, если нравится.

и как это хранится, насколько долго?

vi_goldman писал : и как это хранится, насколько долго?

Пишут, что в сухом прохладном месте долго, несколько месяцев. Но мне хранить не приходилось - за неделю-другую съели.

518 писала : а в чем гемор? дел на 15 минут, а потом поставил, включил и забыл

Подтвержаю. Поставила и сушатся себе дольки.
Гемор - это повидло несколько дней варить или овощные салаты крутить до ночи, а потом их выкидывать через год.

Zahm67 писала :
Ура!
У меня в планах, если успею, сушу кабачок в выходные.
Потом хочу еще посушить болгарский перец и морковь.

3амечательные планы.

странный тип писал(а) : буду читать

Пожалуйста.

Моеимязанято писал : Я пока не понял смысла в этом мероприятии, но понаблюдаю.
Может, мне такое тоже надо, а я не знал.

Все может быть. Решение вам принимать.

518 писала : сушеные перцы хороши, правда я покупаю приправыча

Очень хороши. Особенно домашние.

аллеся писала : сушеные перцы и помидоры для борща - весч
при разваривании они в бульон отдают максимальное количество вкуса

У вас хороший вкус. Мне тоже нравятся.

Недобрая тётенька писала : Я поняла, что мне срочно нужна сушилка.
Кстати, баночка с разноцветными перцами кроме несомненной пользы содержимого еще и невероятно эстетично выглядит.
Какие еще овощи-фрукты можно сушить? Помидоры (я вяленые люблю)? Вот думаю, что бы мне еще захотелось посушить...

Сушить можно и в духовке.
Перцы и в сыром, и в сухом виде – красавцы. Но это не правило. Бывают сушенки и не красивые, но такие же вкусные и поле3ные.
Сушить можно почти все, кроме жирного.

518 писала : овощные и фруктовые чипсы классные
Морковь, свекла, яблоки, тянучки из помидор

Полностью согласен с вами.

vi_goldman писал : зачем весь этот гемор, если в любой момент можно спокойно купить свежие овощи/фрукты?

ТС, сушит дары своего собственного огорода как я понимаю?

А как быть горожанам, которым эти сады-огороды и даром не нужны? Сушить покупное что ли? Но в таком случае см. пункт первый.

Сушу и с огорода, и покупное.
Во время сбора урожая продукты менее всего нашпигованы химией и цена самая ни3кая.

518 писала : а в чем гемор? дел на 15 минут, а потом поставил, включил и забыл

Правильно говорите.

а еще вкуснющая пастила из любых фруктов, ягод, и даже овощей.. и без грамма сахара!
любые ингредиенты в пюре на блендере, разлить на листы сушилки. и вуаля.









вяленые помидоры с пряностями это неописуемо вкусно.


"сушеная пицца"
ну и для мясных гурманов







[внешняя ссылка]

А сколько примерно стоит нормальная сушилка?
Какая у нее производительность и энергопотребление?

у меня у подруги есть такая сушилка, она очень много расходует электроэнергии
даже грибы посушить вроде часа 4 надо а может больше
её вердикт - баловство и слишком затратно

Все дело в производительности, если она за 4 часа пол-леса грибов может пересушить, тогда нормально.

смотреть надо.. разные модели есть..
можно очень много листов поставить, большой объем сушить..
вон у пчеловода холодильник переделанный. корпус, а снизу обычный ветродуйчик
урожаи то надо перерабатывать.. однамадна

одна полная закладка грибов от 4 до 6 часов сушится

Проще по старинке на ниточках развешать.

грибы - да,можно и на ниточках, ну если червячок, то там кто быстрее -.
а вот остальные продукты не получится...
они сохраняют все полезное, цвет вкус, и травы ароматнее...