«Сушеная» кухня и не только. 

Огород на балконе.

Огород и кухня всегда были тесно связаны. Все, что вырастало на огороде, рано или поздно попадало на кухню.
Вот начало одного такого пути =))

Вот никогда не стал бы смешивать крапиву и щавель. Либо то, либо то.

ДМИТРИi писал : Вот никогда не стал бы смешивать крапиву и щавель. Либо то, либо то.

ДМИТРИi, я не столь категоричен - для меня и многих сочетание крапивы и щавеля такое же, как укропа и петрушки.

Провел ревизию морозилки, прошлогодней ягоды в избытке.
Компот делать смысла не вижу, а вот наливочки самое то =))
Столкнулся с проблемой разбавления спирта. Все известные мне таблицы ориентированы максимум на 95% спирт. А у меня 97% !



С этим разобрался =))

Вот что хочу спросить.
В 70-е годы у своего деда узнал, что такое бражка для питья. В деревне самогонку почти никто не гнал, строго было с этим. А бражку питьевую делали в каждом доме. Я по малолетству рецептом не интересовался, а сейчас и спросить не у кого... Помню из разговоров старших, что там были сахар, дрожжи, изюм, а что еще и как - хз. Была эта бражка прозрачная как слеза, цвета желтооранжевого (пережженый сахар использовали 100%). Пилась легко, как плодовоягодное вино. Привкус дрожжевой отсутствовал. Опьянение приходило медленно. Голова ясная-ясная, а со скамейки встать уже тяжело =)) Да язык предательски тормозить начинал. Утром голова не болела, если накануне без перебора обошлось.
Кто знает рецепт бражки питьевой?
Теоретики не интересны, хотелось бы практиков услышать.

Вкусные картинки.



Калина красная.
Через два месяца будет отличная наливка =))

да, настойка настаивается пару недель на спирту, а после помещения в стакан путем налива, будет наливка

Амонлюза писал : да, настойка настаивается пару недель на спирту, а после помещения в стакан путем налива, будет наливка

Я не форсирую события, ради качества готов подождать.
Применяю не спирт, а водно-спиртовой раствор.

Интересный факт - "разбавленный спирт становится пригодным к употреблению через 7 дней. За это время все химические реакции прекратятся, и готовая водка порадует вас своим вкусом." =))
Т.е. что бы разбавленный спирт стал водкой, требуется не менее недели.
Поэтому 1,5-2 месяца для наливки - это нормально.

Параллельно с наливкой замутил сыровял, что-то типа белорусского кумпячка.





Это промежуточные стадии. В июле мясо созреет, подождем =))

ava-222 писал(а) :

Интересный факт - "разбавленный спирт становится пригодным к употреблению через 7 дней. За это время все химические реакции прекратятся, и готовая водка порадует вас своим вкусом." =))

Да ладно!
Это откуда это такое смелое утверждение взялось?

Моеимязанято писал :

ava-222 писал(а) ... :

Интересный факт - "разбавленный спирт становится пригодным к употреблению через 7 дней. За это время все химические реакции прекратятся, и готовая водка порадует вас своим вкусом." =))

Да ладно!
Это откуда это такое смелое утверждение взялось?

А Дмитрий Иванович в курсе?

Моеимязанято писал :

ava-222 писал(а) ... :

"разбавленный спирт становится пригодным к употреблению через 7 дней. За это время все химические реакции прекратятся, и готовая водка порадует вас своим вкусом."

Это откуда это такое смелое утверждение взялось?

Любая советская литература по технологии ликероводочного производства.

avd173791 писал : А Дмитрий Иванович в курсе?

Обратись к его трудам и узнаешь.

Сезон окрошки открыт!

Интересная картинка попалась. Похоже на чужбине квас и сметану йогурт заменяет.



Своих продуктов сейчас не много - картошка, лук, укроп и квас. Остальное все покупное.



Окрошка на столе - лето на улице =))

что это желтое поверх окрошки?
похоже на лепестки одуванчиков

Цитата :
Сезон окрошки открыт!

С добрым утром! Я его ещё в марте открыл.
А что рецепт не расписан с фотками? Не из пакета же всё сыпется?
Я вот кроме основных продуктов ещё тертую редьку добавляю.Заправляю майонезом +сметана и сверху полложки самодельной горчицы.И в прикуску чеснок в дольках.

avd173791 писал : И в прикуску чеснок в дольках.

А имбирь?