«Сушеная» кухня и не только. 

Подвез себе работенку =))



Вчера вечером случайно за недорого купил вишню. Хорошую сибирскую вишню. Что с ней делать еще не придумал. Но косточки удалять буду уже сейчас =))

Предлагаю сделать из хорошей сибирской вишни хорошую сибирскую настойку, и поделиться рецептом с сосайтниками и сосайтницами.

даналя писал(а) : Предлагаю сделать из хорошей сибирской вишни хорошую сибирскую настойку, и поделиться рецептом с сосайтниками и сосайтницами.

Рецепт настойки/наливки я обязательно выложу в ближайшее время. А из купленной вишни я сделал желе и варенье.

"Вишневое наслаждение или вишня в желе".



Нам понадобятся:
1 кг вишен без косточек
700 г сахара
30 г желатина

Процесс приготовления:
Вишни выложить слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой сахаром и желатином. Оставить так при комнатной температуре на несколько часов. Затем поставить на огонь. Дать закипеть. Проварить 5 минут, снимая пенку, на среднем огне. Выложить в стерилизованные банки и закатать. Укутывать не надо.

Готовьте с удовольствием!

ava-222 писал(а) :

Процесс приготовления:
Вишни выложить слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой сахаром и желатином. Оставить так при комнатной температуре на несколько часов. Затем поставить на огонь. Дать закипеть. Проварить 5 минут, снимая пенку, на среднем огне. Выложить в стерилизованные банки и закатать. Укутывать не надо.

Готовьте с удовольствием!

Вы варили желатин 5 минут? И что, он не потерял свои желирующие свойства?

Pihlak писал(а) : Вы варили желатин 5 минут? И что, он не потерял свои желирующие свойства?

Желе в классическом виде, когда ложка стоит, а поверхность трясется в этом варианте не получится. Желатин играет роль загустителя. Масса получается киселеобразная.
Если надо получить "твердое" желе, то лучше законсервировать вишню в собственном соку, а в дальнейшем следовать инструкции, что на упаковке желатина.

А вы знаете, что желатин, как агар- агар - это отличная питательная среда для всех видов микроорганизмов?

Псения Кобчак писала : А вы знаете, что желатин, как агар- агар - это отличная питательная среда для всех видов микроорганизмов?

Точняк! Надо было хлор вместо него использовать! Да и ягоды заменить на что-нибудь из пластика. и сахар на просто песок. Ничего не заведётся тогда.

Я к тому, что варить просто варенье, которое годами хранится в погребе безопаснее, чем добавлять желатин в заготовки зачем то.

отличное желе от утки тушеной или запеченной остается

даналя писал(а) : Предлагаю сделать из хорошей сибирской вишни хорошую сибирскую настойку, и поделиться рецептом с сосайтниками и сосайтницами.

Там элементарно, долго только. Я хз то ли сладкая настойка, то ли наливка, как это называть...

Ингредиенты - вишня, водка/разведеный спирт, вода, сахар.

Я на водке делаю. Вишню по двухлитровым банкам, 2/3 банки вишни залить водкой, немного не доливая до верха, можно косточки вынимать, но мне лень, равно как и накалывать ягоду иголкой (это вообще бессмысленно, я пробовал и так, и так - результат одинаковый выходит). Закрыть и оставить дней на 10-14 в темном месте. Потом водку слить, вишню засыпать сахаром, чтоб покрывало на палец-два, перетряхнуть. И снова дней на 10-12 в темное место, можно в холодильник. Перетряхивать раз в 3-4 дня. Потом сливаем получившийся сироп в емкость и заливаем водой скукожившуюся вишню. Воду лучше брать хорошую, я беру негазированую "Лель", по соотношению вкус/цена/качество оптимально, есть во всех бирхаусах и еще куче магазинов. И снова на недельку в темное место. Потом тщательно смешать три субстанции, полученные из вишни, саму вишню говорят можно на пирог, но я ее выкидываю. Результат при смешивании путем пробы выводится нужный. И все, по бутылкам и в опять-таки темное прохладное на месяц, чтоб компоненты окончательно подружились, после настаивания вкус станет мягче. Зимой если налить - алкоголь практически не ощущается, зато ощущается чистый концентрированный вкус сладкой вишни.

Б_яПоэт писал : отличное желе от утки тушеной или запеченной остается

Это уже другая скоропортящаяся история

Как захотела утки в таком желе. С яблоками.
Но яблоки есть, а утки нет.

У жены из восьми банок огурцов половина взлетело и так из года в год. Ну вот что ни так она делает? Вроде всё по феншую. Может ТС даст совет как?

SLDENIK писал(а) : У жены из восьми банок огурцов половина взлетело и так из года в год. Ну вот что ни так она делает? Вроде всё по феншую. Может ТС даст совет как?

поменьше на говно исходи, и феншуй тебя не забудет

Амонлюза писал :

SLDENIK писал(а) ... : У жены из восьми банок огурцов половина взлетело и так из года в год. Ну вот что ни так она делает? Вроде всё по феншую. Может ТС даст совет как?

поменьше на говно исходи, и феншуй тебя не забудет

Ну судя по твоим постам у тебя из восьми все восемь взлетают.