Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3642 (+796), просмотров: 1160505

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 139,
, 141 ... 241, 242, 243  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - "Незаконченная книга рецептов..." (2021)

    - Рецепты от друзей
  2. 16 Декабря 2018 Вск 23:10:13
    Нет никаких секретов.
    Чтобы была корочка - надо обмазать утку медом.
    Чтобы таяло - поставить под противень или решетку с утятницнй, или сковородку, или железную миску с водой, тогда влажность в духовке повысится.
  3. 16 Декабря 2018 Вск 23:12:43
    купила недавно холодец из утки во вкусвилле
    такая гадость оказался с характерным неприятным утиным привкусом
    никто не стал есть
    выбросила
    из утки возможна только утка
  4. 16 Декабря 2018 Вск 23:17:12
    Купила. Холодец.
  5. 16 Декабря 2018 Вск 23:19:38
    Моеимязанято писал : Нет никаких секретов.
    Чтобы была корочка - надо обмазать утку медом.
    Чтобы таяло - поставить под противень или решетку с утятницнй, или сковородку, или железную миску с водой, тогда влажность в духовке повысится.


    А в утятнице она зажарится ли? Может на противень ее, и вокруг разложить картошку и апельсины?

    И ещё. Мед меду рознь, вот у меня гречишный, но с таким специфическим медовым привкусом, что мазать им утку я не решусь.
  6. 16 Декабря 2018 Вск 23:29:45
    лучше на противень фольгу, на фольгу утку, яблоки и капусту( обжареную до полуготовности), я ещё чернослив распареный пихаю в утку с яблоками и капустой) . Мёдом нормально , запах через полтора часа духовки сменится на запах утки, а тем более апельсины если рядом.. Я заворачиваю утку в фольгу, ну чтоб на расстоянии, как бы камера из фольги, и на полтора часа, потом достаю и разворачиваю фольгу, жиром вытопившимся утку поливаю сверху ложкой и ещё на полчасика. У кого тены сверху есть в духовке- вообще красота, чисто зарумянить корочку..
  7. 16 Декабря 2018 Вск 23:33:06
    Нутро с капустой, а снаружи картошка?
    Думаю, что картошка сгорит раньше, чем блюдо будет готово.
    Картошку тогда уже в утином сале после потушить.
  8. 16 Декабря 2018 Вск 23:35:04
    в последнее время вообще не заморачиваюсь с уткой- обмазала терияки, на противень и в духовку до корочки
  9. 16 Декабря 2018 Вск 23:36:50
    Мне утятница больше нравится, чем противень. А корочка и в утятнице получается.
  10. 16 Декабря 2018 Вск 23:45:34
    а мне сейчас нажарят свиных ребер во фритюре и позовут ужинать
    вот это мне нравится
  11. 16 Декабря 2018 Вск 23:48:35
    Винца-то стаканчик нальют, не в сухомятку же мясо есть?
  12. 16 Декабря 2018 Вск 23:54:42
    Из- за вас я захотела съесть ченибудь
  13. 16 Декабря 2018 Вск 23:57:53
    Сегодня в Триумфе сыр какой-то купили, не знаю как называется, с умопомрачительным просто запахом.
  14. 16 Декабря 2018 Вск 23:59:03
    если с запахом не стиранных год носков, то да - хороший сыр
    можно брать
  15. 17 Декабря 2018 Пон 0:02:53
    Не будем про запахи личных вещей и белья, эта тема про еду.

    Сыр пахнет как сыр, так же как и коньяк пахнет коньяком, даже плохой, а не клопами.
  16. 17 Декабря 2018 Пон 0:03:28
    аллеся писала : если с запахом не стиранных год носков, то да - хороший сыр
    можно брать

    Как его есть потом
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 139,
, 141 ... 241, 242, 243  Вперёд