Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3642 (+796), просмотров: 1160587

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 238,
, 240, 241, 242, 243  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - "Незаконченная книга рецептов..." (2021)

    - Рецепты от друзей
  2. 19 Июня 2021 Суб 11:41:09
    Кстати, по всевозможным соусам и кетчупчикам, самый первый в городе магазин - это Триумф.
  3. 19 Июня 2021 Суб 11:42:20
    Моеимязанято писал : Кстати, по всевозможным соусам и кетчупчикам, самый первый в городе магазин - это Триумф.

    Это да, только цены там дороже чем ещё где то. Бальзамический соус- крем недавно там был за 350 с чем то.. зимой вроде на 100₽ примерно дешевле был..( но это так, мысли вслух)
  4. 19 Июня 2021 Суб 11:43:32
    "Мокрый уголок"

    второе блюдо




    что это? а это картошка, печеная в духовке, с привкусом костра

    берем нужное количество картофелин для похода на всех туристов
    не чистим, но моем, если она еще в грязи
    а так - просто ополаскиваем, чтобы панировка прилипла

    берем полиэтиленовый мешочек и насыпаем в него немного муки, и еще соли, а потом картошку, и трясем все в пакете, пока картофан не побелеет

    на противень выкладываем пергамент, затем картошку, и отправляем в духовку на 1 (один!) час при Т=190 градусов по Ц

    достуваем и едим




    а остальное я в лагмашке купил, называется баранья печень
    не знаю, насколько она баранья, но печень там есть, потом всякие свежие овоща, все подряд, даже капуста, и подливка , в которой печень тушилась
    горчит она у них, в смысле, подливка
    не понятно - почему


    ап-чхи! - будьте здоровы! - зап-сиб-жд!
  5. 19 Июня 2021 Суб 11:45:21
    Моеимязанято писал : Кстати, по всевозможным соусам и кетчупчикам, самый первый в городе магазин - это Триумф.

    хм

    щас изврата и в метро не найдешь
  6. 19 Июня 2021 Суб 11:51:48
    Например, я бы не стал панировать нечищенную картошку.

    Что касается печеной в духовке картошки, я запекаю в фольге.
    Моем картофан, разрезаем пополам, по вкусу и желанию срезы солим-перчим, кладем между половинками пластик соленого или копченого сала или бекона с прослойками, скрепляем все это дело зубочисткой, заворачиваем в фольгу поштучно и в духовку на решетку или противень.
  7. 19 Июня 2021 Суб 11:54:23
    Амонлюза писал :
    Моеимязанято писал ... : Кстати, по всевозможным соусам и кетчупчикам, самый первый в городе магазин - это Триумф.

    хм

    щас изврата и в метро не найдешь

    Никогда мне это Метро не нравилось.
    А Триумфе мне попадался даже экзотический рыбный соус, но рука не поднялась его купить. Наверное, потому что не знаю как и с чем его едят.
  8. 19 Июня 2021 Суб 11:55:56
    Моеимязанято писал :
    Амонлюза писал ... :
    Моеимязанято писал ... : Кстати, по всевозможным соусам и кетчупчикам, самый первый в городе магазин - это Триумф.

    хм

    щас изврата и в метро не найдешь

    Никогда мне это Метро не нравилось.
    А Триумфе мне попадался даже экзотический рыбный соус, но рука не поднялась его купить. Наверное, потому что не знаю как и с чем его едят.
    это наверное для азиатской кухни, мы такое не готовим практически
  9. 19 Июня 2021 Суб 11:56:01
    Моеимязанято писал : Например, я бы не стал панировать нечищенную картошку.

    а в костер вы тоже с зубочисткой пихаете?
  10. 19 Июня 2021 Суб 11:57:24
    Моеимязанято писал : А Триумфе

    ну и че, есть там вьетконговский соус?
    а у вьетконгов - есть
    и никто рецепта не узнал
  11. 19 Июня 2021 Суб 12:00:46
    Амонлюза писал :
    Моеимязанято писал ... : Например, я бы не стал панировать нечищенную картошку.

    а в костер вы тоже с зубочисткой пихаете?

    В костёр я пихаю на шампуре, но общий принцип тот же.
  12. 19 Июня 2021 Суб 12:02:00
    а мы в детстве пихали под угли
  13. 19 Июня 2021 Суб 12:03:20
    Амонлюза писал :
    Моеимязанято писал ... : А Триумфе

    ну и че, есть там вьетконговский соус?
    а у вьетконгов - есть
    и никто рецепта не узнал

    Почему-то я не смог оценить прелести вьетконговских кафешек, видимо, не нашёл в них особой изюминки.
  14. 19 Июня 2021 Суб 12:05:50
    Под угли я тоже пихаю, но там рецепт уже другой. С сербской брынзой.
  15. 19 Июня 2021 Суб 12:14:18
    Моеимязанято писал : Под угли я тоже пихаю, но там рецепт уже другой. С сербской брынзой.

    Брынзу внутрь картошки и потом запекать под углями?
  16. 19 Июня 2021 Суб 12:17:48
    Псения Кобчак писала :
    Моеимязанято писал ... : Под угли я тоже пихаю, но там рецепт уже другой. С сербской брынзой.

    Брынзу внутрь картошки и потом запекать под углями?

    Брынзу внутрь картошки, но после запекания.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 238,
, 240, 241, 242, 243  Вперёд