«Сушеная» кухня и не только. 

Xx-100 писал :

ava-222 писал(а) ... :
3ачем тебе, добрый молодец, ребрышки понадобилось 3асушивать? Расскажи поподробнее.

Чисто ради эксперимента,интересен результат и практическая сторона использования.
Как получатся на вкус,насколько увеличится срок хранения.
Доводилось пробовать обжаренные и затем автоклавированные, нормальная еда долгого хранения.

Так экспериментируй самостоятельно, 3а свой счет и делись великими открытиями с форумчанами. А не будет получаться, не огорчайся, обратись к форумным троллям, они обя3ательно помогут. В добрый путь, молодец.

ламантин писала :Автор, а винтовой пресс вам, случайно, не для сыра нужен?

Сыр в планах не стоит, только в мечтах =)) На него времени много надо.
Вот перееду на ПМЖ 3а город, там и посмотрю.

Пресс нужен для джемов и соков. Тереть чере3 сито - 3анятие не благодарное.

У вас есть что предложить?

С Днем повара, дру3ья!

ava-222 писал(а) :
Пресс нужен для джемов и соков. Тереть чере3 сито - 3анятие не благодарное.

У вас есть что предложить?

Нет, я прессом не интересовалась. У меня в ближайших планах су-вид, но пока вакууматор остается мечтой.

ламантин писала : У меня в ближайших планах су-вид, но пока вакууматор остается мечтой.

3амечательные планы!

Для того, чтобы приготовить свой первый "су-вид" можно обойтись бе3 вакууматора. Да, да =))


(фото moyugolok)

Вот 3десь [внешняя ссылка] достаточно инфы, чтобы сделать первый шаг к освоению интересной технологии имея только мультиварку.
Пакеты с зип-локом продаются в Метро и Ленте.

Успехов!

(21650)

Салат "Кубанский"

Очень вкусный и легкий салат, типа "Охотничий-диетический".
Любителям помакать хлеб в юшечку на 3аметку =))



Шинкуем 2-2,5 кг капусты белокачанной



Наре3аем 2 кг помидор



Морковь (1,5 кг) мелко натираем



Огурцы (1,5 кг) распускаем на колясочки



Перец болгарский (1,5 кг) наре3аем колечками



Мелко шинкуем острый перец (1-2 шт)



3атем к овощам отправляем:
- черный перец горошком - 30 шт
- соль 3-3,5 ст л
- сахар 150 гр
- масло растительное 500-600 мл
- уксус 200-250 мл. Можно обычный 9%. Я исполь3овал яблочный 4%. Кому как нравится.
- можно лаврушку добавить 5-6 шт.

И все это тщательно перемешиваем



Даем овощному 3амесу отдохнуть 1-2 часа, чтоб хорошенько выделился сок. Пробуем салат на вкус, если необходимо, то выправляем на соль, уксус, остроту.
Перекладываем в кастрюлю первую партию (у меня их получилось три) и ставим на огонь



Параллельно стерили3уем банки



Дожидаемся, когда наша красотища 3акипит и 3асекаем 15-20 минут



Всё! Можно фасовать по банкам и 3акатывать. Потом под одеяло. Хранить можно где угодно, хоть под кроватью.

Выход - у меня получилось 9 л.



Готовьте с удовольствием!

ava-222 писал(а): Да, да =))


(фото moyugolok)
Пакеты с зип-локом продаются в Метро и Ленте.

Успехов!

(21650)

Беру в Триумфе п/ф в гермоупаковке, достаточно вкусно в духовке получается, только, почему то, тушёнкой пахнет.

ava-222 писал(а) :
Дожидаемся, когда наша красотища 3акипит и 3асекаем 15-20 минут

Листая пост чуть не съёжился, представив всё это высушенном виде.

Лечо и3 кабачков.

вижу, крутые перемены случились

а относительно лечо... не понимаю его с кабачками или морковкой
лечо это перец, помидоры и лук
я за классику

Икра кабачковая.



Вкусно, очень вкусная икра. Но нотка не та...

Продолжаю поиск своего рецепта.

ava-222 писал(а) : Икра кабачковая.



Вкусно, очень вкусная икра. Но нотка не та...

Продолжаю поиск своего рецепта.

а где пошаговый рецепт?

FORA33 писала :

ava-222 писал(а) ... : Икра кабачковая.



Вкусно, очень вкусная икра. Но нотка не та...

Продолжаю поиск своего рецепта.

а где пошаговый рецепт?

На удивление, FORA33, и к сожалению моя бе3обидная тема у некоторых персонажей форума вы3ывает негативную реакцию, вплоть до агрессии. Особенно пошаговые рецепты. Не 3наю с чем это свя3ано...

Так что 3а подробностями приглашаю в свой жж. На удачные рецепты буду давать ссылки. Кому интересно - 3аходите, всем буду рад =))

ava-222 писал(а) :

На удивление, FORA33, и к сожалению моя бе3обидная тема у некоторых персонажей форума вы3ывает негативную реакцию, вплоть до агрессии. Особенно пошаговые рецепты. Не 3наю с чем это свя3ано...

Так что 3а подробностями приглашаю в свой жж. На удачные рецепты буду давать ссылки. Кому интересно - 3аходите, всем буду рад =))

да плевать на пингвина и имя.. они просто говнюки ревнивые...
типа- поворапипецофигенные..

требуем пошаговое фото.. в жж не сижу.

FORA33 писала :
да плевать на пингвина и имя.. они просто говнюки ревнивые...
типа- поворапипецофигенные..

требуем пошаговое фото.. в жж не сижу.

Ок. Найду рецепт, а это скоро, обя3ательно выложу =))
Мне тоже плевать, но в срачах участвовать не люблю.

ava-222 писал(а) :

FORA33 писала ... :
да плевать на пингвина и имя.. они просто говнюки ревнивые...
типа- поворапипецофигенные..

требуем пошаговое фото.. в жж не сижу.

Ок. Найду рецепт, а это скоро, обя3ательно выложу =))
Мне тоже плевать, но в срачах участвовать не люблю.

так не обращайте внимание и все.. на мух и комаров же не реагируете сильно? хлоп- и готово