«Сушеная» кухня и не только. 

Ничто сушеное не чуждо и простым людям.
Были на прогулке в Красноярке, мимоходом набрали в лесу боярки и шиповника.
Подсушил на подоконнике, грубо перемолол миксером, еще подсушил.
Будет добавка к зимнему чаю.

Шиповник измельчать нельзя, у шиповника внутри мельчайшие щетинки, которые впиваются в слизистую ЖКТ

Псения Кобчак писала : Шиповник измельчать нельзя, у шиповника внутри мельчайшие щетинки, которые впиваются в слизистую ЖКТ

Черт!
Так его и есть нельзя???

Моеимязанято писал :

Псения Кобчак писала ... : Шиповник измельчать нельзя, у шиповника внутри мельчайшие щетинки, которые впиваются в слизистую ЖКТ

Черт!
Так его и есть нельзя???

Да вы не правильно поняли. Заваривайте, только процеживать хорошо надо

Псения Кобчак писала :

Моеимязанято писал ... :

Псения Кобчак писала ... : Шиповник измельчать нельзя, у шиповника внутри мельчайшие щетинки, которые впиваются в слизистую ЖКТ

Черт!
Так его и есть нельзя???

Да вы не правильно поняли. Заваривайте, только процеживать хорошо надо

А еще я его ем в лесу. Сырым.

Прям вуду пипл..

Blaeky75 писала : ТС!
Мы вчера сделали картошку по Вашему рецепту.
Это — фантастика!
Невероятно вкусно!

Большое Человеческое Спасибо!

Вам спасибо, что готовите!
Не 3ря открыл эту тему =))

Pihlak писал(а): Да, я тоже сделала.
Особенно меня порадовала необходимость употребления
кукурузной муки. Купила когда-то пакет для редко используемого рецепта,
а теперь появилась надежда, что за зиму удасться пакет хотя бы ополовинить.
Спасибо!

Вам спасибо, что восполь3овались этим рецептом!

Маринованная капуста с буряком.

Для этого рецепта нам понадобятся:
- капуста белокачанная - 2 кг
- морковь 2 шт и чеснок 1 головка (не 3убчик). Я исполь3овал морковь сушеную 1 горсть и порошок чесночных стрелок 1 ч.л.



- свёкла крупная 1 шт и пучек сельдерея листового. Я исполь3овал свёклу в порошке 1 ч.л. и щепотку сельдерея



Капусту наре3ал половину на квадратики 3 х 3 см, половину нашинковал, как для обычного квашения. Делаю так потому, что моим домашним нравятся пелюстки, а пустоты шинковка 3аполняет.
Морковь и свеклу наре3ать соломкой или натереть на терке. Я на этом этапе сегодня отдыхаю - у меня все уже готово в сушеном виде =))
Все это перемешиваем в та3ике.



Дальше не плохо наш красивейший микс поместить в кастрюлю. Но в 5-6 литровую не поместится, надо на 8 л. Если такой нет, то фигня - оставляем в та3ике. Я так и сделал =))

Теперь приступаем к волшебному маринаду.
- Почему волшебному?
- Да потому, что он и3 простой капусты делает очень-очень вкусную. Скоро сами у3наете =))
Нам понадобятся:
- вода 1 л
- сахар 150 гр
- соль 60-65 гр
- масло подсолнечное 150 мл. Я масло потом, уже в готовую добавляю.
- лаврентий 2 листка
- черный душистый перец 2-4 шт
- острый перчик (чили, огонек) 1 шт. Но это только для любителей острого!

Все это доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем уксус 9% 150 мл.

Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле/та3ике. Сверху накрываем тарелочкой без груза (чуть придавить рукой сначала, чтобы немного маринада появилось визуально сверху, далее он сам подойдет под тарелку).



А теперь самое сложное - 3абываем про капусту на одни сутки при комнатной температуре.
Выдержали?
Отлично!
Теперь перекладываем в банки и ставим в холодильник. Ну, то, что осталось после пробы =))



Готовьте с удовольствием!

ava-222 писал(а) : Маринованная капуста с буряком.

Это - капуста провансаль

Моеимязанято писал : Кстати, а из кукурузной муки можно неплохие лепешки пожарить. Прямо на сковороде.

Не могли бы вы поделиться со мной рецептом?

Pihlak писал(а) :

Моеимязанято писал ... : Кстати, а из кукурузной муки можно неплохие лепешки пожарить. Прямо на сковороде.

Не могли бы вы поделиться со мной рецептом?

Это просто.
Заводите дрожжевое тесто как на пирожки, только с кукурузной мукой и добавляете два раза по "на кончике ножа" соды.
Если есть лишнее кукурузное масло, можно пожарить на нем. Будет еще вкуснее.
Только мука не должна быть грубого помола.
Потом по горячему можно сахарком слегка посыпать, а можно и не посыпать.

Моеимязанято писал : Заводите дрожжевое тесто как на пирожки, только с кукурузной мукой и добавляете два раза по "на кончике ножа" соды.

Спасибо.
Если добавляется сода, очевидно, отсутствуют дрожжи?
Или нет?

Pihlak писал(а) :

Моеимязанято писал ... : Заводите дрожжевое тесто как на пирожки, только с кукурузной мукой и добавляете два раза по "на кончике ножа" соды.

Спасибо.
Если добавляется сода, очевидно, отсутствуют дрожжи?
Или нет?

Сода добавляется в дрожжевое тесто. Еще моя бабушка так делала.

Специально просмотрел, не является ли это нонсенсом.
Оказалось, что не является.)
[внешняя ссылка]

Я просто делаю тесто как на оладьи без дрожжей, но с содой, и пеку в духовке на листе.