Омский форум

Index div  Поиск  div  Группы  div  Регистрация  div  Вход 
Список разделов arrow Поиск arrow Сообщения участника ava-222

Сообщения участника ava-222
Автор Текст
ava-222

#0
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Пт Окт 23, 2020 10:43 pm
Моеимязанято писал(а):
Мне кажется, что они просто не долежат. Не все сибирские яблоки хорошо хранятся.
Лучше сразу бражку из них поставить, чем потом на помойку выкидывать.


Правильно приготовленные моченые яблоки долго сохраняются в товарном виде, вплоть до нового урожая. Лишь бы объемы заготовок позволили =))
ava-222

#1
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Пт Окт 23, 2020 8:57 pm
avd173791 писал(а):
Pihlak писал(а):
avd173791 писал(а):
антоновки, пусть не такой твердой уже,но с характерным рисунком у плодоножки.
Какой там рисунок?

Что-то вроде кляксы коричневатого цвета. говорят характерный признак антоновки.



Фото с нэта.

Такой "рисунок" встречается не только на антоновке.
ava-222

#2
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Пт Окт 23, 2020 8:54 pm
avd173791 писал(а):
ну у меня 7 ящиков "ненастоящей" антоновки


Как их победишь, сообщи что получилось.
ava-222

#3
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Пт Окт 23, 2020 8:52 pm
Глафира писал(а):
Я как-то делала садовые желто-зеленые кисловатые яблоки среднего размера, сорт не знаю - нам их знакомые отдали.

По-простому: нарубила капусту с морковкой квасить, между слоями проложила наколотые яблочки. Дней через пять можно было есть. Ничего получились, съедобные.


Это хорошо, что получились, типа маломоченые.
Моченые яблоки немножко по другому готовят - их выдерживают в растворе (соль-сахар) минимум 1,5 месяца. Газированную ядреность и ...
..... .... ... .. .
ava-222

#4
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Пт Окт 23, 2020 8:23 am
Pihlak писал(а):
А каким критериям должна отвечать настоящая антоновка?


С антоновкой познакомился еще в раннем детстве на родине Есенина. Твердое яблоко, очень твердое, "ел с хрустом" это про него. Кислосладкое, кислота превалирует, что скулы сводит. Крупное и хранится долго.
В местных СНТ (район Петрушенко) пытался найти владельцев этого сорта, но безполезно. Вот думаю на следующий год купить саженец в питомнике и посадить у себя. Первые плоды появляются не ск ...
..... .... ... .. .
ava-222

#5
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Пт Окт 23, 2020 7:22 am
avd173791 писал(а):
рецепт моченых яблок был? А есть?


Все рецепты из этой темы внесены в каталог, который находится в верхнем постинге.
Рецепта о моченых яблоках в нем нет, тк ни разу в Омске не встретил настоящую антоновку. А другие сорта яблок для мочения не подходят.
ava-222

#6
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Чт Окт 22, 2020 4:27 pm
Амонлюза писал(а):
а я просто вас всех помню


Всякое может случиться, но знайте: где бы вы ни были, где бы я ни был, я всегда буду помнить о вас, я обязательно вас найду. (С)
ava-222

#7
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Чт Окт 22, 2020 4:26 pm
Сливка писал(а):
Актуальна.
С середины ноября пожалуйста.


Отлично!
ava-222

#8
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Ср Окт 21, 2020 7:27 am
Сливка писал(а):
Всю неделю вспоминала ТС, вчера таки сделала сугудай из скумбрии.
С возвращением!


Спасибо! Тоже вспоминаю добрым словом =)) Тема с кроликами перед НГ еще актуальна?
ava-222

#9
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Ср Окт 21, 2020 7:24 am
ДМИТРИi писал(а):
Насушил вчера корней петрушки для бульонов. Отчаянно быстро высохла, хоть и сочная была. Часа 3. Сушилка на максимум была...


Время сушки в основном зависит от:
- мощности дегидратора;
- заданной температуры нагрева;
- температуры окружающей среды;
- массы сырья.

При сушке кореньев ориентируюсь на температуру нагрева 50С. Контроль температуры осуществляю по дополнительному термометру, на штатную шкалу сушилки давно не обращаю внимания. ...
..... .... ... .. .
ava-222

#10
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Вт Окт 20, 2020 7:25 am
Амонлюза писал(а):
даналя писал(а):
Глазам не верю...

походу, передавила

нет у тебя чувства пионерской резинки гольфа


Да это же слова из песни =))

ava-222

#11
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Вт Окт 20, 2020 7:22 am
даналя писал(а):
Очень рада что вы вернулись!
Надеюсь, все у вас здоровы.


Спасибо! Все живы-здоровы, слава богу!

У меня небольшие перемены. Ранней весной переехал на дачу. И вот - живу за городом до сих пор.
ava-222

#12
СообщениеРаздел: Кухня съедобностей  Тема: «Сушеная» кухня и не только.     /  Пн Окт 19, 2020 10:06 am
Сейчас середина осени. Пик работы консерватории давно пройден. Но не все помидоры еще реализованы, процесс перехода из зеленого в красное продолжается. Товарный вид на "отлично" уже не тянет, твердая троечка, редко на четверку. Для еды (салаты, яичница, супы) подходят без проблем. А еще куда их можно применить? Ачучук (консервированные томаты без уксуса-соли-сахара) для меня является лидером. Этот рецепт был представлен и обсужден в далеком 2017 году (как же быстро летит время). Но есть в моем к ...
..... .... ... .. .
ava-222

#13
СообщениеРаздел: Город Омск  Тема: Дружино кладбище.     /  Вт Май 26, 2020 11:19 pm
Ворота кладбища в Дружино открыты для пешего посещения и на автомобиле (у меня дача в районе Петрушенко).
Такая же картина в Ростовке (в прошедшую субботу восстанавливал мемориал).
ava-222

#14
СообщениеРаздел: Охота, рыбалка, дача, активный отдых  Тема: Самоизоляция на даче? Омичей не пускают открыть дачный сезон     /  Ср Апр 29, 2020 1:20 pm
slimvyacheslav писал(а):
Сколько клещей на нижней фотке? Семь? Я правильно рассмотрел? Название СНТ не скажете? Или секрет? У меня "Север-2", и картина такая же, особенно по дороге к остановке.


Да, семь. Но это те, что остались после первого стряхивания. Их было на порядок больше.
СНТ в районе ст.Петрушенко.
Страница 1 из 67 На страницу 1, 2, 3 ... 65, 66, 67  След.