Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 2882 (+575), просмотров: 394951

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 158,
, 160 ... 191, 192, 193  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)

    - Рецепты от друзей
  2. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    05 Мая 2019 Вск 6:58:55
    Моеимязанято писал : Ты это серьезно? Тебе до сих пор на ум приходят сальности при слове "яйца". даже на кухне?


    Человек сам себе устроил идиотен-тест и не прошел его...
  3. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    05 Мая 2019 Вск 12:09:05
    Вкусные картинки.



    Луковый хлеб с пылу с жару.
  4. 07 Мая 2019 Втр 7:59:37
    У каждого своя вкусная картинка. Я вот хлеб почти не ем.
  5. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    07 Мая 2019 Втр 20:55:13
    ДМИТРИi писал : У каждого своя вкусная картинка. Я вот хлеб почти не ем.


    Я хлеб люблю. Раньше без хлеба ел только блины и оладьи.
    Сейчас понимаю, что моя любовь к хлебу отрицательно сказывается на моем же здоровье. Лишний вес тому подтверждение.
    Чтоб хоть как-то оптимизировать эту зависимость, принял решение есть только домашний хлеб. Получается это с трудом...
    Так что эта картинка для меня оччень вкусная =))
  6. 08 Мая 2019 Срд 6:28:13
    ava-222 писал(а) : Раньше без хлеба ел только блины и оладьи.
    Офигеть А сейчас?
    К вопросу о полезности хлеба: покупай мельницу, делай грубую зерновую муку и пеки из неё. Я пользуюсь такой
  7. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    08 Мая 2019 Срд 8:51:43
    ДМИТРИi писал :Офигеть А сейчас?
    К вопросу о полезности хлеба: покупай мельницу, делай грубую зерновую муку и пеки из неё. Я пользуюсь такой


    Сейчас хлеб употребляю в меньших количествах. Иногда не выпеку из-за лени, так разгрузка хлебная начинается =))
    Мельница у меня есть, Озорница отечественного производства. Но зерно ни разу не молол. Я даже не знаю где пшеницу и рожь покупают. Подскажи.
  8. 08 Мая 2019 Срд 12:50:16
    С зерном проблем у меня нет, так как сваты им занимаются) Но я не для этих целей мельницу брал, в основном у меня туда рис попадает и ячмень(перловка) для производства крепкого алкоголя.
    Однажды ради прикола смолол грубым помолом гречку с овсом 1:1 и в хлебопечке поставил хлеб, съели за раз, даже остыть толком не успел. Хлебопечка было куплена отцу в подарок и это была проверка её. Ещё раз в кулинарных целях мельницу пользовала дочь, перемалывала геркулес себе.
  9. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    09 Мая 2019 Чтв 10:32:01


    Проснулись все, кому спалось,
    На небе что-то взорвалось,
    Я распахнул своё окно и глянул вверх,
    И тут мне сзади говорят:
    «Ты посмотри, опять бомбят!»
    – А я в ответ: «Да это ж просто фейерверк!».

    Кому ответ?! Кто говорил?!
    Ведь я один в квартире был!
    Жена у матери – давно, наверно, спит.
    Я обернулся: что за бред!
    Передо мной стоял мой дед,
    Мой дед, который в 45-м был убит.
  10. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    14 Мая 2019 Втр 5:46:21


    Очень удобно. Это про надписи.
  11. 14 Мая 2019 Втр 9:12:15
    Бражжонка из ирги. В прошлом августе ставил.


    Рецепт примитивный до безобразия.
    На 5-ти литровую банку.
    Ягоды любые подавить толкушкой, яблоки/ранетки, груши, сливы - рублю на комбайне. Вишню можно подавить прямо с косточками.
    Банку наполняем на треть ягодами/фруктами, полтора стакана сахара, 5 гр. сухих дрожжей (дрожжи предварительно запустить), заливаем теплой кипяченой водой. Я еще дополнительно добавляю с пол-горсти сухофруктов (тех же самых сушеных в духовке ранеток). Тщательно перемешиваем до растворения сахара. Герметично закрывать не надо, я просто накрываю банку блюдцем.
    Банку лучше сразу поставить на тарелку, начнется брожение, гуща поднимется, будет подтекать.
    Оставляем все это дело на трое суток. Ежедневно, по возможности, два-три раза в день перемешиваем.
    Через три дня, берем бутылки полторашки от минералки или газировки (они толще и прочнее, чем те, в которые разливают пиво), процеживаем в бутылку нашу недображку, добавляем полторы-две столовых ложки сахара и 3-4 изюмины или те же самые сухофруктины, Плотно закрываем бутылку и тщательно встряхиваем, чтобы растворился сахар, выпускаем из бутылки газики и плотно закрываем на хранение. Оставляем храниться в темном месте при комнатной температуре. Через пару дней бутылку раздует, как бомбу. Напиток готов, но лучше убрать в прохладное место, типа погреба и дать постоять, чем дольше, тем лучше.
    Условно говоря, если в августе это дело замутить, то к Новому году будет неплохой слабоалкогольный шипучий морсик.
    Открывать бутылку с осторожностью, лучше предварительно охладить.
    Вот и всё.
  12. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    15 Мая 2019 Срд 6:12:41
    Моеимязанято писал: Бражжонка из ирги.



    Спасибо за рецепт!
    В этот сезон обязательно попробую.
  13. 16 Мая 2019 Чтв 9:34:39
    Вчера утром случайно наткнулся на небольшой остаток сушёного зелёного лука, с полстакана. Высыпал в пиалу, налил четверть стакана горячей воды + примерно 50 гр соевого соуса, закрыл блюдцем. С работы пришёл, сварил яйца в крутую, сделал тесто(как на оладьи) на кефире, смешал с луком и рубленным яйцом и нажарил ленивых пирожков)
    Сушёный лук вполне вписался в блюдо по вкусу, но по аромату проиграл, конечно. Сделал для себя вывод, что именно лук сушить не буду больше.
  14. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    16 Мая 2019 Чтв 20:35:19
    Дмитрий, сушеное всегда будет проигрывать свежему. Это аксиома.
    Тем более в это время, когда первым после крапивы нас радует лук. Через месяц он уже станет повседневной зеленухой. А сейчас он суперпродукт со своего огорода=))
    У нас сушеный зеленый лук популярен, но его популярность ограничена временным сибирским интервалом, когда своего, именно своего свежего нет. Магазинный не в почете, он относится к категории промышленного, то есть банальная промка.
    Сушить или не сушить зеленый лук дело сугубо индивидуальное. Никому не навязываю свое мнение, всего лишь делюсь своими наработками.
    Спасибо за честный отзыв.
  15. 17 Мая 2019 Птн 10:06:15
    в начале нулевых, когда переехала в частный дом, один год насушила лука
    к этому меня сподвиг сушёный лук в пакетике, прилагавшемуся к Дошираку
    использовала весь, так как не могу ничего выбрасывать
    больше не сушу
  16. 17 Мая 2019 Птн 11:01:38
    Такая же беда. Ненавижу выбрасывать продукты. Особенно хлеб - всегда сушу сухари. Потому что помню,как в 90-е был период, когда у нас чай был морковный.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 158,
, 160 ... 191, 192, 193  Вперёд