Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 2768 (+543), просмотров: 375303

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 183, 184,
  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)

    - Рецепты от друзей
  2. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    09 Октября 2019 Срд 18:09:04
    Амонлюза писал : всё это еще надо и выбухать!
    этого я не понимаю


    А что там выбухивать?
    Два бокальчика вина в день - это 10-12 бутылей в год, всего.
    Из представленного на фото что-то на перегонку пойдет, а это уже другие объемы.
  3. 09 Октября 2019 Срд 18:14:49
    ava-222 писал(а) :
    Из представленного на фото что-то на перегонку пойдет, а это уже другие объемы.

    Не что-то, а все пойдет на перегонку.
  4. 09 Октября 2019 Срд 18:26:35
    Моеимязанято писал :
    ava-222 писал(а) ... :
    Из представленного на фото что-то на перегонку пойдет, а это уже другие объемы.

    Не что-то, а все пойдет на перегонку.
    Так там не останется ничего почти. Надо ещё ставить!
  5. 09 Октября 2019 Срд 18:32:39
    Не кошерные у тебя бутыли, я себе такого позволить не могу, только стекло.
  6. 10 Октября 2019 Чтв 6:32:08
    Для сбраживания у меня такие же, а вот стоять вино переливаю в трёхлитровые банки. Я его не перегоняю, так пью.
  7. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    12 Октября 2019 Суб 20:49:22
    Подскажите:"Где можно купить обойму-зажим для банок?"



    На Украине минимум два завода выпускают такую приспособу.



    Токарю заказывать не хочу, дорого получится.
    Выпускают ли подобное в России?
  8. ellen now


    Начинающий


    Жен.
    12 Октября 2019 Суб 22:43:38
    ava-222 писал(а) : Подскажите:"Где можно купить обойму-зажим для банок?"



    На Украине минимум два завода выпускают такую приспособу.



    Токарю заказывать не хочу, дорого получится.
    Выпускают ли подобное в России?

    У нас тоже есть [внешняя ссылка] Если погуглить, можно ещё найти. Только зачем? Разве простой закатки металлической крышкой недостаточно?
  9. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Октября 2019 Вск 9:10:38
    ellen now писала :У нас тоже есть [внешняя ссылка] Если погуглить, можно ещё найти. Только зачем? Разве простой закатки металлической крышкой недостаточно?


    Спасибо, ellen now.
    В Красноярске продают зажимы украинского производства по конской цене.
    Вот тут [внешняя ссылка] зажимы тоже украинского производства, но по адекватной цене. Не устраивает только что покупать надо минимум 40 комплектов. Похоже наша промышленность на эту мелочевку не обращает внимания, поэтому зажимов российского производства до сих пор нет.
    Эти зажимы удобны для консервирования мясной и плодоовощной продукции в небольших объемах методом пастеризации или дробной стерилизации без использования автоклава, т.е. в кастрюле или духовке. Просто закатать банку крышкой не достаточно. Избыточное давление, образуемое внутри банки сорвет крышку.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 183, 184,
  Вперёд