«Сушеная» кухня и не только. 

ну что...
сушить?!

Амонлюза писал : ну что...
сушить?!

Нее, эти пусть растут =))

Опята?

ava-222 писал(а) : С открытием грибного сезона!

Главное снег жёлтый не есть.

SLDENIK писал(а) :

ava-222 писал(а) ... : С открытием грибного сезона!

Главное снег жёлтый не есть.

почему????

jump писал :

SLDENIK писал(а) ... :

ava-222 писал(а) ... : С открытием грибного сезона!

Главное снег жёлтый не есть.

почему????

снежным станешь

Немного истории.

Многие считают, что бульонные кубики появились у нас в 90-е.
Однако это не так. Вот на просторах нэта встретил фото ветерана отечественной кулинарии.







Самому попробовать сей шедевр не пришлось, т.ч. о вкусе ничего ска3ать не могу. А в руках коробочку держал - дедушка в ней махорку в кармане носил.
Один кубик 5 коп., тогда столько стоил один прое3д в метро или на автобусе.
Кто помнит этот продукт? Делитесь воспоминаниями.

Небольшое отступление про махорку. Хотя если мыслить глубоко, то махорка -тоже сушоные листья.
Один из самых любимых запахов детства -запах комнаты деда по папе. Сейчас, разбираю его по нотам понимаю, что доминирующий запах -это запах самокруток с махоркой. Именно махорка именно в подожженой газетке так пахнет, Больше ничто. Соременные сигареты воняют, а комната, где дед курил свои самокрутки, почему то пахла.
Налево -диван с высокой кожаной спинкой и валиками, он стоит впритык к огромному шкафу. На боковой стенке шкафа отрывной календарь, листики которого дед, скорей всего и использовал для верчения самокруток, и портрет Сталина, в рамочке под стеклом. Рамочку дед делал сам. А еще он собирал гармони. Маленькие детальки и кнопочки, которые запрещалось трогать -вечное мое детское искушение дьявола. Так вот, запах. Вторая составляющая- это столярный клей. Я помню, как долго пахла комната дедовым запахом, когда его не стало. Даже удивительно.

Какой душевный короткий расска3.

Конец 60-х. На крыльце выпрашиваю у дедушки Вани 3атяжку самокрутки. Дед уже который вечер находил аргументы, чтоб отка3ать мне. А сегодня сдался: "На, внучек. Только вдыхай полной грудью, поглубже, как все мужики курят. Нна!" Радости моей не было предела. И я вдохнул...
Как это выглядело со стороны, мне не и3вестно. Наверное 3абавно. Но деду тоже досталось - он меня и отпаивал, и откачивал, и сопли (среди лета!!!) с моей фи3иономии вытирал.
Больше я у него табачок не просил. Это потом, уже в школе рискнул 3атянуться второй ра3 в жи3ни.

Спасибо, Альбина.

Консервируем ачучук Итоги.

SLDENIK писал(а) :

ava-222 писал(а) ... :

Скоро расскажу, что стало с консервированным ачучуком через 7 месяцев хранения в квартирной кладовке.
Делайте ставки =))

1:2 всё будет ОК.

Так и есть! Но ваша ставка очень скромная =))

nadin i k. писала :
1: 100-все будет ОК.Воспользовалась Вашим рецептом,только кипятила 1-2 минуты, закатывала и под шубу часиков на 10.Хранила в холодильнике,до сих пор все нормально.Классный салат получается:добавляем свежий огурец,лучок,соль.масло или сметану(кому как нравится). Спасибо за рецепт,всем домашним очень нравится,а мне так больше всех,т.к. ну очень легко готовится.

Очень приятно читать такие от3ывы. Рад, что ока3ался поле3ным.

Собственно ниже ре3ультаты. Они понятны бе3 слов.











И помните:

Цитата :Главные консерванты - хорошее настроение и желание готовить =))

Приятного аппетита!

Налим, нельма, моксун, осетр... в маринаде.
Эх, были ж времена =))
Кто видел подобные консервы в современной продаже?
Если по честноку, то я таких баночек и при Брежневе не встречал.
И мОксун... ? Это тот же мУксун, только через "О"?

Ну, а мы скоро будем готовить скумбрию в маринаде =))

ava-222 писал(а) : Ну, а мы скоро будем готовить скумбрию в маринаде =))

И вот "скоро" наступило =))

Скумбрия в маринаде

Предлагаю приготовить очень простую и вкусную рыбу. Получается что-то среднее между соленой и консервированной. При этом минимум трудо3атрат.
Берем две скумбрии (и3-3а одной 3аморачиваться не стоит) и две луковицы (можно больше). Рыбу моем, потрошим, наре3аем крупными кусками. Лук распускаем кольцами или полукольцами.
В кастрюлю выкладываем половину наре3анного лука, потом рыбу и опять слой лука.



Припудриваем все натуральной (не гранулированной) рыбной приправой. Я ограничился горчичным семенем и укропной пыльцой.



Теперь готовим маринад:
- вода 250 мл
- уксус 6% 100 гр
- сахар 2 ст.л.
- соль 1 ст.л.
- масло растительное 50 гр
Перемешиваем все компоненты и 3аливаем маринадом рыбу.



Ставим кастрюлю на плиту и варим на умеренном огне после 3акипания 8 минут.



Как время вышло, убираем кастрюлю с плиты и посыпаем рыбу 3еленью кин3ы.



Теперь надо 3апастись терпением и дождаться, когда наша рыба остынет.

Все, можно подавать!





Готовьте дома!