«Сушеная» кухня и не только. 

поговорим о чуткости и жонглировании?

или перейдем к вялению и усушке?

все помнят товарища Сухова и Кузнецова
а кто вспомнит Вялина и воплотителя его образа?

Вкусные картинки.







Яблочный смалец - оригинальный компонент для простой закуски.

картинки ни о чем, пора уже разродиться рецептом, что ли...

тот случай, когда картинки уже затрахали своим доказательством

Чеснок в медово-томатном маринаде.

Сегодня на повестке оригинальный и простой в исполнении рецепт чесночной закуски/соуса.



Состав:
1. Чеснок 4 средних головки (очищенный 250г)
2. Перец болгарский 1 шт (очищенный 100г)
3. Мёд 50г (1ст.л. с верхом)
4. Уксус 9% 18мл (1ст.л.)
5. Соль 3г (1/4 ч.л.)
6. Прованские травы 2ч.л.
7. Масло растительное 2ст.л.
8. Томатная паста 2ст.л. со средней горкой
9. Вода 300мл

Чеснок распустил на пластинки и поместил их в стеклянную банку



Болгарский перец порезал кубиками и отправил к чесноку



Потом очередь дошла до мёда, уксуса, масла, соли и специй



Отдельно разбавил хорошую томатную пасту горячей водой и влил полученный раствор в банку



Теперь очередь за термообработкой. Поместил банку в микроволновку на 5 минут (готовил на полной мощности, у меня 850). Хорошо все перемешал и отправил в микроволновку еще на 3 минуты. Дал остыть соусу и разложил его по стерильным маленьким банкам, которые поставил в холодильник.
Через двое суток (не раньше!) соус настоится и будет готов к употреблению.



Мысли после дегустации соуса.

1. Долю чеснока можно уменьшить до 180г
2. Соль. В томатный сок (томатная паста + вода) надо добавлять соли столько, сколько будет необходимо и достаточно для употребления в качестве просто сока. Я потом корректировал соус на соль (добавил пару щепоток).
3. Специи. В томатный сок надо добавлять не абы какие травки-муравки, а именно те, что индивидуально и гармонично обогатили бы томатный сок как просто напиток. Прованские травы я добавил лишь потому, что под рукой других специй не оказалось. В следующий раз поэкспериментирую над этим. Или ограничусь молотыми перцем и кориандром.

Приятного аппетита!

ПС Чеснок получается твердым с пониженной остротой. Это если чеснок свой, сибирский, настоящий. Китайский же отдаст вкус и станет мягким, его лучше извлечь и выкинуть.

Вкусные картинки.

Консерватория пыхтит потихоньку.



Зимнее варенье из ... Считайте, что это загадка =))

ava-222 писал(а) :

Зимнее варенье из ... Считайте, что это загадка =))

Репы!?

ava-222 писал(а): Вкусные картинки.

Консерватория пыхтит потихоньку.

Зимнее варенье из ... Считайте, что это загадка =))

Не айва ли это у вас?)

Моеимязанято писал : Репы!?

Мимо!

картошка ))))))

Глафира писала : Не айва ли это у вас?)

Глафира, в десятку!
Да, это айва. Вкуснейшее варенье.

jump писал : картошка ))))))

Варенье из картошки?!
Нет. Не слышал =))

ava-222 писал(а) :

Глафира писала ... : Не айва ли это у вас?)

Глафира, в десятку!
Да, это айва. Вкуснейшее варенье.

Сама варю)) Вкус специфический, аромат. Из-за высокого содержания пектинов варенье больше похоже на мармелад - айва сильно желирует.

Глафира писала : Сама варю)) Вкус специфический, аромат. Из-за высокого содержания пектинов варенье больше похоже на мармелад - айва сильно желирует.

Мармелад знатный из айвы получается. Но в этот сезон я зафилонил - решил обойтись простым вареньем.

Кстати!
Про мармелад.
Когда я сварила рябиновый джем, то часть его попробовала ещё подсушить до мармелада.
Мне кажется,что получилось.

Очень вкусно, но кроме меня никто не ест, говорят горько )
А я мету с чаем только так...

даналя писал(а) :

Судя по фото мармелада, Даналя стала обладательницей сушилки =))
Что успели на ней сделать? Часто ли пользуетесь?